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練りパイ生地のチェリーパイです、知ってる人も多いかもしれませんが、知らない人の為にお知らせしますね。
フランスのクリスマスケーキレシピの代表であるガレット・デ・ロア、そこで使った折りパイ生地は、バターを包んでたたんで伸ばしてを繰り返し、ちょっと手間のかかる生地でした。
ここでチェリーパイに使う練りパイ生地は、そのような何度も折りたたむ作業が必要なく、おまけにフードプロセッサーで早く作れてしまうお手軽パイ生地です。
この生地は簡単に失敗なく作れるうえ、冷凍庫で１ヶ月くらい保存できますので、時間のある時に生地だけでも前もって作っておけば、クリスマス当日は他のメニューに時間を割くことができます。
そのような時間を無駄なく使えるという点でも、クリスマスケーキレシピのひとつに覚えておくと、いつか役に立つかもしれません。
材料（２５ｃｍ角１個分）:パイ生地（薄力粉…１００ｇ、塩…小さじ１/８、砂糖…小さじ１/４、バター…７０ｇ、冷水…４０ｍｌ）、フィリング（アメリカンチェリー…５００ｇ、レモン汁…大さじ１、砂糖…大さじ４、コーンスターチ…大さじ２）、粉砂糖…適量
作り方
１．バターは１ｃｍ角に切って、冷凍庫に入れてカチカチに凍らせておきます。
２．フードプロセッサーに粉、塩、砂糖、バターを加え、細かく刻みます。
３．バターが米粒より小さくサラサラと粉に混ざるようになったら、冷水を振り入れます。
４．スイッチを短く回しながら、ひとまとめになるまで混ぜます。
５．生地を四角くまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で３時間休ませます。
６．十分に休ませた生地を、打ち粉を振った台にのせ、めん棒で２ｍｍ厚さに伸ばします。
７．伸ばした生地をめん棒に巻きつけ、天板の上までそっと移動して広げます。
８．軸と種を取り除いて半分に割ったチェリーをボウルに入れ、レモン汁、砂糖、コーンスターチを全体にまぶします。
９．７．の生地の中央に８．を四角に広げ、周囲の生地を、フィリングを包みこむように折ります。
１０．２００℃に予熱したオーブンで３０分、１８０℃に下げて１５分焼きます。
焼きあがれば粉砂糖を振りかけて完成です。
練りパイ生地のチェリーパイのレシピどうでしたもしかして、 練りパイ生地のチェリーパイを作りたくなったでしょ？食べたくなったでしょ？ だっておいしそうだもんね♪
(＠_＠;) むずかしいかも～
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意外と知られていないみたいなワインに合う簡単おつまみ の事です。わたしそんなには詳しくは無かったです。あっ普通の事は知ってましたよ。
おもてなし料理レシピを一生懸命考えて、時間をかけて準備して、いざテーブルに並べたら何となく物足りない・・・
テーブルのスペースをうまくデコレーションして物足りなさをカバーできればよいのですが、それこそすぐにできるものではありません。
そんな「何かもう一品あればいいのに」というときには、パパッと盛り合わせるだけの簡単おつまみや、サラダ、マリネがあると助かります。
パパッとできる簡単おつまみを、おもてなし料理レシピのレパートリーとしていくつかおさえておきましょう。
●グリッシーニ＆生ハム
材料:生ハム・グリッシーニ…各適宜
作り方:グリッシーニに生ハムを巻きつけます。（簡単！）
材料さえあれば簡単にできてしまうイタリア料理のおつまみの定番です。
ワインによく合います。
●モッツァレラチーズのマリネ
材料:モッツァレラチーズ…２個、ミックスハーブ・塩・こしょう…各少々、エキストラバージンオリーブ油…適量
作り方:モッツァレラチーズは食べやすい厚さにスライスし、ミックスハーブ、塩、こしょうをふり、オリーブ油をたっぷり回しかけます。
余裕があれば、トマトのスライスを添えてもおいしいですよ。
●ドライトマト風
作り方:ミニトマトはへたを取り、クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、１３０℃のオーブンで６０分ほど焼きます。
そのままでもトマトの甘みが凝縮されておいしいのですが、エキストラバージンオリーブ油をかけてもさらにおいしくいただけます。
●グリーンサラダ
材料:レタス…１/２個、きゅうり…１本、セロリ…１本、ドレッシング（塩…小さじ１/２、ワインビネガー…大さじ１、しょうゆ…小さじ１、エキストラバージンオリーブ油…大さじ３、玉ねぎのみじん切り…大さじ３）
作り方
１．レタスは水に浸けてパリッとしたら水気を切ってペーパータオルに包んで冷蔵庫に入れます。
３０分ほど冷やしたら、食べやすい大きさに手でちぎります。
２．きゅうりはピーラーで所々皮をむき、斜めの薄切りにします。
セロリは３ｍｍ厚さに切ります。
３．ボウルにドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、野菜を入れて絡めてから器に盛ります。
ワインに合う簡単おつまみのレシピは私もあまりよく知らなかったので、調べた情報をシェアしただけだったけど。おいしそうだよね。楽しく料理しようね！
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ハーイ！！元気！ 今日は私の最近のお気に入りを紹介するね！
あれは、何の雑誌だったかな、忘れちゃったけど、小さな記事で紹介されてたんだよね。
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いろんな、レシピとお料理情報！ガレット・デ・ロアに挑戦！をくわしく紹介するよ♪おいしそうだね。
折りパイ生地作りに慣れてきたら、いよいよフランスの伝統的なお菓子、ガレット・デ・ロアに挑戦してみましょう。
ガレット・デ・ロアはクリスマスケーキレシピとして紹介されることはあまりないようですが、中に入れるフェーブをクリスマスにちなんだモチーフのものにするなど、工夫次第で素敵なクリスマスケーキレシピになりますよ。
材料:折りパイ生地…１台分、アーモンドクリーム（バター…３０ｇ、粉砂糖…２５ｇ、卵…１/２個、アーモンドパウダー…３０ｇ、薄力粉…５ｇ、グランマニエ…大さじ１/２、オレンジピール…３０ｇ、レモン汁…大さじ１/２）、つや出し用卵…１/２個、フェーブ（陶器の小さな人形）…１個
作り方
１．パイ生地は２等分し、それぞれを２ｍｍの厚さに伸ばしておきます。
２．室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にします。
そこへ粉砂糖を２?３回に分けて加え、さらにほぐした卵も２回に分けて加えよく混ぜ、アーモンドパウダーを加えます。
よく混ざったら、薄力粉、グランマニエ、刻んだオレンジピール、レモン汁を加えます。
３．オーブンの天板にクッキングシートを敷き、そこへパイ生地の１枚をのせ、真ん中に２．を直径１６ｃｍくらいの円になるように広げます。
４．３．のアーモンドクリームの周囲から外側に向かってつや出し用の卵を塗り、フェーブをアーモンドクリームの隅にのせてからもう１枚のパイ生地をのせます。
５．２枚のパイ生地を貼り付けたら天板のまま冷蔵庫に入れて生地を冷やし、２０ｃｍの丸型をかぶせてナイフで円形に切り抜きます。
６．全体につや出し用卵を塗り、表面にナイフの先で模様を入れます。
直線、曲線、あるいは好きな花の模様など、お好みで・・・
ただし切り込みは深くいれないようにしてください。
７．竹串で数箇所、空気穴をあけてから、２００℃に予熱したオーブンで４５分焼きます。
途中、薄く焼き色がついてきたら、残りの時間は１８０℃に温度を下げて焼きます。
ガレット・デ・ロアに挑戦！ のレシピおいしそうだよね。おいしい料理で、きっと家族みんなが、えがおになるよ♪
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チョコレートフォンデュ についてはよく知らなかったので、調べた情報をシェアしましょう。みんなで楽しく料理しよう！
クリスマスイブの夜は皆さん、どのように過ごしますか？
家族で食卓を囲んだり、恋人と素敵なレストランで食事をしたり、どうやって過ごそうか考えるだけでもわくわくします。
中には家で友人や恋人と手作り料理を並べて、クリスマスを過ごす人もいることでしょう。
今年はどんなケーキを用意しようか、と、手作り派の人はクリスマスケーキレシピに頭を悩ませているかもしれません。
クリスマスケーキレシピ、という分類には入らないと思いますが、クリスマスを演出する甘いデザートとしてチョコレートフォンデュはいかがでしょう。
聖夜らしく、ホワイトチョコレートで作ってみましょう。
材料:生クリーム…２００ｍｌ、ホワイトチョコレート…２４０ｇ、いちご・バナナ・ナッツ・クッキーなど…適量
作り方
１．耐熱ガラスボウルに生クリームを入れ、電子レンジで加熱して沸騰させます。
２．そこへ刻んだホワイトチョコレートを加え、溶かしてガナッシュを作ります。
３．チョコレートポットがあれば、下に湯を張り、湯せん状態にしてテーブルに出します。
あるいはフォンデュ鍋に移して遠火で温めてください。
どちらもない場合は、鍋に湯を張り、ボウルや耐熱容器にガナッシュを入れて出します。
４．フルーツやナッツ、クッキーをガナッシュにつけていただきます。
フォンデュ鍋にこのガナッシュが余ったら（おそらくきれいになくなることの方が多いと思いますが）牛乳を加えて温め、インスタントコーヒーをちょっと加えてホワイトモカとして最後に楽しむこともできます。
チョコレートフォンデュのレシピは私もあまりよく知らなかったので、調べた情報をシェアしただけだったけど。おいしそうだよね。楽しく料理しようね！
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チョコレートフォンデュ - おすすめレシピ | ダイエー[ごはんが ...
ホーム > 食べる > おすすめレシピ > チョコレートフォンデュ. チョコレートフォンデュ. ホームパーティーでワイワイ楽しく! 15分. 795kcal. 0.9g. アツアツのチョコレートが手作りならではのおいしさです。 ...
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おせちの原点 お煮しめはしってますか？今日はおせちの原点 お煮しめのこと書きますね。いまさらだけどおいしい情報お届けします。
お正月料理と言えばおせち料理、そしておせちと言えばお煮しめ、というくらい、煮物はお正月料理には欠かせないメニューです。
煮物はお母さんの味、そして家庭の味ということで、普段の食事にも登場頻度の高いメニューだと思います。
お正月料理としてあらたまった場面に用意するお煮しめは、おめでたい材料を使ってしっかりとだしの効いた煮汁で煮ます。
普段は全部一緒に鍋で煮てしまう、という人も、火の通りにくい食材は一度素揚げしてから使う、という一手間を加えることで、ぐっとお正月らしいお煮しめができると思います。
煮物は家庭料理として定番なので、それぞれの家庭でレシピができあがっていると思いますが、ここで改めてお煮しめのレシピを紹介したいと思います。
材料（４人分）:干しいたけ…８枚、水…５００ｍｌ、こんにゃく…１枚、にんじん…１本、ごぼう…１本、れんこん…１節、里芋…８個、たけのこ水煮…１個、きぬさや…１２枚、揚げ油…適量
調味料（だし汁…４００ｍｌ、薄口醤油…大さじ６、みりん…大さじ４、砂糖…大さじ１）、水あめ…大さじ１
作り方
１．干しいたけは水に浸けて戻し、石づきを切り落とします。
戻し汁はだし用にとっておきます。
２．こんにゃくは両面に浅く格子状に切り込みを入れてから２ｃｍ角に切り、水からゆでて沸騰したらザルにあげます。
３．ごぼうは皮をこそげてから乱切りにし、水からゆでてやわらかくなったらザルにあげます。
４．にんじんは１ｃｍ厚さの輪切りにしてから梅型で抜きます。
５．れんこんは皮をむいてから８ｍｍ厚さに切り、穴と穴の間にＶ字の切り込みを入れて花形にします。
６．里芋は皮をむいてから１ｃｍ厚さの輪切りにします。
７．たけのこ水煮は根元を１ｃｍ厚さのいちょう切り、穂先はくし型に切ります。
８．きぬさやは筋を取り除いて塩茹でし、水気をきっておきます。
９．１５０℃の油でにんじん、れんこん、里芋、たけのこをゆっくりと揚げてから油をきり、さっと湯通ししておきます。
１０．鍋に「１．」、「２．」、「３．」「９．」を入れ、干しいたけの戻し汁、調味料を入れて落し蓋をして２０分ほど中火で煮ます。
煮汁が少なくなってきたら、水あめを加えて火を止めます。
どうでした？難しそう？それより思ったより簡単そう？おいしいおせちの原点 お煮しめ のレシピでした。優しい気持ちになるおいしい料理つくろうね。
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