ほんの少し鯛の黄金焼き の話をしますね。おいしい料理を作ってにこにこ家族になりましょう。家族の笑顔が私の元気♪きっとあなたもだよね。

おめでたい魚と言えば、誰もが「鯛！」と答えるでしょう。


鯛は海の魚の王様として、姿、色、味ともにすばらしく、鯛の右に出るものはありません。


「めでたい」の言葉の意味にも通じ、縁起が良い魚としてお正月料理や結婚式などのお祝い膳には必ず供されます。


尾頭付きの一尾の塩焼きはお正月料理の主役ですが、切り身の鯛の変わり焼きレシピもお正月らしく、私たちの目と口と心を満足させてくれます。


と言うことで、ここでは鯛の切り身を使った黄金焼きのレシピを紹介したいと思います。

材料:鯛…半身、塩…少々、黄身だれ（卵黄…１個分、みりん…小さじ１、塩…少々）、けしの実…少々


作り方


　１．鯛は三枚におろし、その半身は大きさを揃えて６つに切り分けます。


　２．「１．」に塩をふってしばらくおきます。


　３．「２．」をさっと水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取ります。


　４．身の厚さの半分くらいのところに金串を３本、末広にさします。


　５．「４．」を遠火の強火で焼き、程よく焼けたら裏表を返して火が通るまで焼きます。


　６．黄身だれの材料を混ぜたものを、鯛の身のほうにはけでたっぷりと塗り、乾かす程度にさっと焼きます。


　７．黄身だれも焼けたら、熱いうちに金串を回しながら抜き取ります。


　８．表面にけしの実をふって盛り付けます。

最後に鯛の表面を飾るけしの実は、切りごまや青海苔でもよいです。


熨斗鶏を作るためにけしの実を用意してあるならともかく、普段からけしの実を常備してある家庭はなかなかありません。


家庭にあるもので上手く代用して作るのも楽しみのひとつです。

とてもおいしそうな鯛の黄金焼きの紹介でした。おいしい料理を作ってにこにこ家族の笑顔が見たいんだよね。

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【試写コラム】４夜連続ドラマ「卒うた」第３夜・北乃きい主演「奏」（３月３日午後１１時～）
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へ～　いろいろなことがあったんだね。　(^^ゞ　



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ちょっぴり人気らしいクリスマス料理とガーリックトーストのレシピ のしょうかいで～す。もしかして…私の周りだけかな？(^^ゞ

クリスマス料理の付け合わせにはガーリックトーストがお勧めです。


ガーリックトーストはイタリアンレストランでよく出されますが、肉料理や魚料理、ワインなどによく合い、クリスマスのオードブルやチキンなどの料理の引き立て役としてもぴったりです。


ガーリックトーストと言えばフランスパンを使ったものが一般的です。そのレシピはとても簡単で、まずにんにくの上下を切り落とし真ん中の芯をとり除きます。包丁でつぶして端から薄く切り、さらに細かくきざみます。次に鍋にバターを入れて弱火で溶かします。溶けてきたらにんにくを加え、塩を少々加えます。バターがぶくぶくと泡立ち、にんにくの香りがしてきたら火を止めます。フランスパンを斜めに切り、ガーリックバターをすり込むようにたっぷり塗ります。オーブンに入れて焼き、パンが薄く色づいたらパセリを散らして完成です。フランスパンのカリカリした食感とガーリックバターのジューシーさが絶妙な一品です。


また、にんにくはオリーブオイルととてもよく合います。バターを熱する時にオリーブオイルを加えたり、オリーブオイルとにんにくを合わせたにんにくオイルをパンに塗っても美味しいガーリックトーストが出来ます。フランスパンでなく食パンを使ってもやわらかく食べやすいガーリックトーストが出来ます。


ガーリックトーストは食べた後にしばらくにんにくの匂いが残りますが、皆で楽しむクリスマスパーティーなら匂いなどは気にならないでしょう。

どうでした？難しそう？それより思ったより簡単そう？おいしいクリスマス料理とガーリックトーストのレシピ のレシピでした。優しい気持ちになるおいしい料理つくろうね。

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（＾－＾）たのしそうだね。

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さてさて！ 私が見つけた、生活が楽しくなりそうな物、ご紹介しますね。


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豊田社長帰国、「より顧客の目線に」
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豊田社長は先月20日に渡米し、24日には米議会下院監視・政府改革委員会の公聴会に北米トヨタ自動車の稲葉社長とともに出席。「真摯（しんし）な態度で直接対話する機会を頂けたことに感謝したい」と述べた。 １日に中国の陳徳銘商務相を訪問し、一連の問題を説明するなど ...

へ～　いろいろなことがあったんだね。　(^^ゞ　



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ガレット・デ・ロアに挑戦！ です。嫌いな人もいるかな？でも最高だよ。きっと好きになるからね。家族のおいしい笑顔の素になるよ♪

折りパイ生地作りに慣れてきたら、いよいよフランスの伝統的なお菓子、ガレット・デ・ロアに挑戦してみましょう。


ガレット・デ・ロアはクリスマスケーキレシピとして紹介されることはあまりないようですが、中に入れるフェーブをクリスマスにちなんだモチーフのものにするなど、工夫次第で素敵なクリスマスケーキレシピになりますよ。

材料:折りパイ生地…１台分、アーモンドクリーム（バター…３０ｇ、粉砂糖…２５ｇ、卵…１/２個、アーモンドパウダー…３０ｇ、薄力粉…５ｇ、グランマニエ…大さじ１/２、オレンジピール…３０ｇ、レモン汁…大さじ１/２）、つや出し用卵…１/２個、フェーブ（陶器の小さな人形）…１個


作り方


１．パイ生地は２等分し、それぞれを２ｍｍの厚さに伸ばしておきます。


２．室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にします。


そこへ粉砂糖を２?３回に分けて加え、さらにほぐした卵も２回に分けて加えよく混ぜ、アーモンドパウダーを加えます。


よく混ざったら、薄力粉、グランマニエ、刻んだオレンジピール、レモン汁を加えます。


３．オーブンの天板にクッキングシートを敷き、そこへパイ生地の１枚をのせ、真ん中に２．を直径１６ｃｍくらいの円になるように広げます。


４．３．のアーモンドクリームの周囲から外側に向かってつや出し用の卵を塗り、フェーブをアーモンドクリームの隅にのせてからもう１枚のパイ生地をのせます。


５．２枚のパイ生地を貼り付けたら天板のまま冷蔵庫に入れて生地を冷やし、２０ｃｍの丸型をかぶせてナイフで円形に切り抜きます。


６．全体につや出し用卵を塗り、表面にナイフの先で模様を入れます。


直線、曲線、あるいは好きな花の模様など、お好みで・・・


ただし切り込みは深くいれないようにしてください。


７．竹串で数箇所、空気穴をあけてから、２００℃に予熱したオーブンで４５分焼きます。


途中、薄く焼き色がついてきたら、残りの時間は１８０℃に温度を下げて焼きます。

ちょっぴり人気らしいガレット・デ・ロアに挑戦！ のレシピはどうでした。おいしそうだったよね　(^^ゞ　いろいろアレンジするのも面白いよ。

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(^^ゞ　がんば～

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BD発売直前、「サマーウォーズ」の特別上映レポート
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3月3日にバップからBlu-ray Disc(VPXT-71081/10290円)とDVD(VPBT-13390/5040円)が発売される、細田守監督作品「サマーウォーズ」。 その発売を記念し、BD/DVD用に作成されたHDリマスター版のマスターを使った1回限りの劇場上映が東京・新宿のバルト9にて、2月27日に実施 ...

へ～　いろいろなことがあったんだね。　(^^ゞ　



ハーイ！！元気！　今日は私の最近のお気に入りを紹介するね！


あれは、何の雑誌だったかな、忘れちゃったけど、小さな記事で紹介されてたんだよね。


ほんとこっそりと載ってた（笑）、なので、たまたま見ちゃった感じなんだけど


一目ぼれ！って感じかな？
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牛のたたき のちょっとした報告です。おいしい話をいっぱいしますね。きっと家族みんなが、えがおになるよ♪

気心の知れた仲間が集まる、久しぶりに懐かしい友人が訪ねてくる、など、家に人が集まって皆でくつろいでお話したり飲んだり食べたりするのはとても楽しいことです。


しかし、人を招くことが決まると必ず頭を悩ませるのが「どんな食事を出したらよいだろう」ということですね。


「何かごちそうしなくては」とメニューや品数のことで頭がいっぱい・・・


しかし、おもてなし料理レシピというのはそんなに構えなくても作れるものなのです。


それにすべて特別なメニューでそろえなくても、何か一品、自信を持って出せるものがあれば、あとは買ってきたものを並べてＯＫぐらいの気持ちでいた方が気楽で余裕が持てるものです。

ここではそんな「この一品さえあれば」というおもてなし料理レシピを紹介します。


まずは「牛のたたき」から・・・

材料:牛ランプかたまり肉…５００ｇ、ゆず…１個、酢…ゆず果汁と合わせて７０ｍｌ、だし昆布…５ｃｍ角、しょうゆ…１００ｍｌ、みりん…４０ｍｌ、大根…５ｃｍ、にんじん…１/２本、水菜など葉野菜…適量


作り方


　１．牛肉は５ｃｍ角に切り分けます。


　２．ゆずは皮の黄色い部分をすりおろしてボウルに入れ、そこに、ゆず果汁、酢、だし昆布、しょうゆ、みりんも加え混ぜ合わせます。


　３．オーブンを１８０度に温め始め、フライパンに分量外のサラダ油を敷いて「１．」の肉を強火で色よく焼き付けます。


　４．オーブンの天板にアルミホイルを敷き、焼き網をのせ、そこに「３．」の肉を並べて１８０度で２０分焼きます。途中で上下をひっくり返します。


　５．肉が焼き上がったら、熱いうちに厚めのポリ袋などに「２．」の漬けだれとともに入れ、空気を抜いてしっかり口を閉じて半日以上漬け込みます。


　６．大根とにんじんは千切りにして、食べやすく切った葉野菜とともに水にさらしてシャキッとさせます。


　肉は汁気を切ってから２?３ｍｍの厚さに切り分け、水気を切った野菜とともに盛り合わせます。

このように前もって作っておけるものがあれば、あとは直前に切って盛り付けるだけ、とお客さまが来てからキッチンにこもってしまうことも避けられそうですね。

牛のたたきのレシピ、ちょっと変わっていると思う部分もあるだろうけど、おいしいですよ。おためしあれ♪

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[牛のたたき ねぎソースマリネ] 料理レシピ|みんなのきょうの料理


栗原 はるみ さんの「牛のたたき ねぎソースマリネ」。 NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が満載。 ... 牛のたたき. 牛肉. 栗原はるみさんのレシピ. 寿司 (4人分) ご飯:茶碗2杯分 ...


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数の子の味付け 紹介のページにご訪問ありがとうございます。みんなが幸せになるお料理の話します。

普段から食卓に数の子が上がるという家庭はあまりないかと思います。


数の子と言うと、高級な食材で、お正月料理のひとつとして食べるというイメージありませんか？


数の子はにしんの卵で、一腹の卵の数が多いため、子孫繁栄をあらわす縁起物として昔からお正月料理のひとつに並べられてきたものです。


お正月の三種肴として黒豆、田作りと並んでいます。


お正月用に用意される場合、すぐに食べられるものを買ってくる人もいることと思いますが、塩漬けの状態の数の子が多く出回るので、塩数の子を使って家庭で味付けをするレシピを紹介します。

材料:塩数の子…１００ｇ、塩（塩抜き用）…少々、だし汁…１４０ｍｌ、しょうゆ…５０ｍｌ、みりん…大さじ２、糸がつお…少々


作り方


　１．塩数の子は薄い塩水につけ、一晩?２日間、水を替えながら塩抜きをします。


　完全に塩けが抜けてしまうとうまみもなくなるので、時々味を見ながら塩抜きをしてください。


　２．数の子の表面の薄皮を、竹串を使ってそっとていねいにむきます。


　３．数の子を手で一口大にちぎります。


　ここで包丁を使って切り分けると見た目にはきれいなのですが、金気が出てしまう場合があります。


　４．数の子の余分な水分をペーパータオルなどで包んで取っておきます。


　５．だし汁、しょうゆ、みりんを小鍋で人煮立ちさせ、冷ましておきます。


　６．数の子に「５．」の汁をかけて１日置き、味をなじませます。


　７．盛り付けるときに、糸がつおをのせます。

塩数の子は、身が厚く、色が冴えて卵の粒々がはっきりしたものを選んでください。


またレシピ通りでなくても、家族の好みに合わせて調味料などは調節してくださいね。

ちょっぴり人気らしい数の子の味付け のレシピはどうでした。おいしそうだったよね　(^^ゞ　いろいろアレンジするのも面白いよ。

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PSNの大規模障害、時計のバグが原因 データ回復できない恐れも
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... トロフィー情報の登録に失敗しました」というエラーが表示される、といった問題が生じている。ただし、新型PS3はこの問題の影響を受けない。 同社は2日中に問題を修正できる見込みとしている。それまでは、一部データが回復できなくなる可能性があるため当該PS3を使用 ...

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