練りパイ生地のチェリーパイです、知ってる人も多いかもしれませんが、知らない人の為にお知らせしますね。

フランスのクリスマスケーキレシピの代表であるガレット・デ・ロア、そこで使った折りパイ生地は、バターを包んでたたんで伸ばしてを繰り返し、ちょっと手間のかかる生地でした。


ここでチェリーパイに使う練りパイ生地は、そのような何度も折りたたむ作業が必要なく、おまけにフードプロセッサーで早く作れてしまうお手軽パイ生地です。


この生地は簡単に失敗なく作れるうえ、冷凍庫で１ヶ月くらい保存できますので、時間のある時に生地だけでも前もって作っておけば、クリスマス当日は他のメニューに時間を割くことができます。


そのような時間を無駄なく使えるという点でも、クリスマスケーキレシピのひとつに覚えておくと、いつか役に立つかもしれません。

材料（２５ｃｍ角１個分）:パイ生地（薄力粉…１００ｇ、塩…小さじ１/８、砂糖…小さじ１/４、バター…７０ｇ、冷水…４０ｍｌ）、フィリング（アメリカンチェリー…５００ｇ、レモン汁…大さじ１、砂糖…大さじ４、コーンスターチ…大さじ２）、粉砂糖…適量


作り方


１．バターは１ｃｍ角に切って、冷凍庫に入れてカチカチに凍らせておきます。


２．フードプロセッサーに粉、塩、砂糖、バターを加え、細かく刻みます。


３．バターが米粒より小さくサラサラと粉に混ざるようになったら、冷水を振り入れます。


４．スイッチを短く回しながら、ひとまとめになるまで混ぜます。


５．生地を四角くまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で３時間休ませます。


６．十分に休ませた生地を、打ち粉を振った台にのせ、めん棒で２ｍｍ厚さに伸ばします。


７．伸ばした生地をめん棒に巻きつけ、天板の上までそっと移動して広げます。


８．軸と種を取り除いて半分に割ったチェリーをボウルに入れ、レモン汁、砂糖、コーンスターチを全体にまぶします。


９．７．の生地の中央に８．を四角に広げ、周囲の生地を、フィリングを包みこむように折ります。


１０．２００℃に予熱したオーブンで３０分、１８０℃に下げて１５分焼きます。


焼きあがれば粉砂糖を振りかけて完成です。

練りパイ生地のチェリーパイのレシピどうでしたもしかして、 練りパイ生地のチェリーパイを作りたくなったでしょ？食べたくなったでしょ？　だっておいしそうだもんね♪

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(＠_＠;)　むずかしいかも～

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