いろんな、レシピとお料理情報！牛のたたきをくわしく紹介するよ♪おいしそうだね。

気心の知れた仲間が集まる、久しぶりに懐かしい友人が訪ねてくる、など、家に人が集まって皆でくつろいでお話したり飲んだり食べたりするのはとても楽しいことです。


しかし、人を招くことが決まると必ず頭を悩ませるのが「どんな食事を出したらよいだろう」ということですね。


「何かごちそうしなくては」とメニューや品数のことで頭がいっぱい・・・


しかし、おもてなし料理レシピというのはそんなに構えなくても作れるものなのです。


それにすべて特別なメニューでそろえなくても、何か一品、自信を持って出せるものがあれば、あとは買ってきたものを並べてＯＫぐらいの気持ちでいた方が気楽で余裕が持てるものです。

ここではそんな「この一品さえあれば」というおもてなし料理レシピを紹介します。


まずは「牛のたたき」から・・・

材料:牛ランプかたまり肉…５００ｇ、ゆず…１個、酢…ゆず果汁と合わせて７０ｍｌ、だし昆布…５ｃｍ角、しょうゆ…１００ｍｌ、みりん…４０ｍｌ、大根…５ｃｍ、にんじん…１/２本、水菜など葉野菜…適量


作り方


　１．牛肉は５ｃｍ角に切り分けます。


　２．ゆずは皮の黄色い部分をすりおろしてボウルに入れ、そこに、ゆず果汁、酢、だし昆布、しょうゆ、みりんも加え混ぜ合わせます。


　３．オーブンを１８０度に温め始め、フライパンに分量外のサラダ油を敷いて「１．」の肉を強火で色よく焼き付けます。


　４．オーブンの天板にアルミホイルを敷き、焼き網をのせ、そこに「３．」の肉を並べて１８０度で２０分焼きます。途中で上下をひっくり返します。


　５．肉が焼き上がったら、熱いうちに厚めのポリ袋などに「２．」の漬けだれとともに入れ、空気を抜いてしっかり口を閉じて半日以上漬け込みます。


　６．大根とにんじんは千切りにして、食べやすく切った葉野菜とともに水にさらしてシャキッとさせます。


　肉は汁気を切ってから２?３ｍｍの厚さに切り分け、水気を切った野菜とともに盛り合わせます。

このように前もって作っておけるものがあれば、あとは直前に切って盛り付けるだけ、とお客さまが来てからキッチンにこもってしまうことも避けられそうですね。

牛のたたきのレシピでレパートリーを増やしてね。私も牛のたたきを作ってみるからね。今度もおいしい情報お届けしますね。

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牛のたたき


牛のたたき. 今回は「牛のタタキ」。 狂牛病より強い人にお奨めじゃ。 肉はまあ適当にそれなりのをご用意ください。 ... 足らないときのために冷凍庫に入れとくと酒飲みのだんなは喜ぶことじゃろう。 もちろん立派なご飯のおかずじゃ。 ...


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さてさて、こんなのを紹介するね。


私は結構気に入っているけど。みなさんはどう思うかな？　ちょっと楽しみ。


あれは、何の雑誌だったかな、忘れちゃったけど、小さな記事で紹介されてたんだよね。


ほんとこっそりと載ってた（笑）





なので、たまたま見ちゃった感じなんだけど一目ぼれ！って感じかな？


それが、これなんだよね。




　

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数の子の味付け 紹介のページにご訪問ありがとうございます。みんなが幸せになるお料理の話します。

普段から食卓に数の子が上がるという家庭はあまりないかと思います。


数の子と言うと、高級な食材で、お正月料理のひとつとして食べるというイメージありませんか？


数の子はにしんの卵で、一腹の卵の数が多いため、子孫繁栄をあらわす縁起物として昔からお正月料理のひとつに並べられてきたものです。


お正月の三種肴として黒豆、田作りと並んでいます。


お正月用に用意される場合、すぐに食べられるものを買ってくる人もいることと思いますが、塩漬けの状態の数の子が多く出回るので、塩数の子を使って家庭で味付けをするレシピを紹介します。

材料:塩数の子…１００ｇ、塩（塩抜き用）…少々、だし汁…１４０ｍｌ、しょうゆ…５０ｍｌ、みりん…大さじ２、糸がつお…少々


作り方


　１．塩数の子は薄い塩水につけ、一晩?２日間、水を替えながら塩抜きをします。


　完全に塩けが抜けてしまうとうまみもなくなるので、時々味を見ながら塩抜きをしてください。


　２．数の子の表面の薄皮を、竹串を使ってそっとていねいにむきます。


　３．数の子を手で一口大にちぎります。


　ここで包丁を使って切り分けると見た目にはきれいなのですが、金気が出てしまう場合があります。


　４．数の子の余分な水分をペーパータオルなどで包んで取っておきます。


　５．だし汁、しょうゆ、みりんを小鍋で人煮立ちさせ、冷ましておきます。


　６．数の子に「５．」の汁をかけて１日置き、味をなじませます。


　７．盛り付けるときに、糸がつおをのせます。

塩数の子は、身が厚く、色が冴えて卵の粒々がはっきりしたものを選んでください。


またレシピ通りでなくても、家族の好みに合わせて調味料などは調節してくださいね。

ちょっぴり人気らしい数の子の味付け のレシピはどうでした。おいしそうだったよね　(^^ゞ　いろいろアレンジするのも面白いよ。

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低カロリーのレシピ についてはよく知らなかったので、調べた情報をシェアしましょう。みんなで楽しく料理しよう！

お酒のおつまみはどうしてもカロリーが高くなる傾向があります。


お酒と一緒に揚げ物を取り続ければ、体にもよくありません。


毎日晩酌をするという人は特に気をつけたほうがいいでしょう。

そんな人に低カロリーのお酒のおつまみレシピを紹介します。


チーズを使ったレシピがお勧めです。


チーズは高カロリーのイメージがありますが、使う量によっては低カロリーのレシピになります。


まずは豆腐ピザがお勧めです。普通のピザは生地に小麦粉などを使っているため高カロリーになりがちです。


ピザ生地の変わりに豆腐を使えば低カロリーのピザになります。


豆腐をしっかり水切りすることが大切です。


また油揚げを使ったレシピもあります。


油揚げにトマトとチーズをはさみ、鰹節にしょう油をかけたものも油揚げにはさみます。


後はオーブンで焼くだけです。油あげがさくさくとしてお酒のおつまみによく合います。


さらにクリームチーズを使ったレシピもあります。


クリームチーズを食べやすい大きさにスライスします。


かいわれ大根や白髪ねぎなどをのせ、サラダとして食べるのがお勧めです。


カロリーの低いドレッシングをかければヘルシーなサラダが完成します。


ワインにも合う一品になります。

また野菜を使ったレシピもお勧めです。


物足りないと感じる人もいると思いますが、少し濃い目にするといいでしょう。


野菜はキャベツなどよりもブロッコリーやアスパラなどの歯ごたえがあり食べごたえのあるものを選びます。


中にえびやホタテなどを入れても美味しいでしょう。


オリーブオイルでにんにくを炒め、塩・胡椒で味付けします。


にんにくの程よい香りがお酒によく合います。

どうでした？難しそう？それより思ったより簡単そう？おいしい低カロリーのレシピ のレシピでした。優しい気持ちになるおいしい料理つくろうね。

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にゅーすです。　どうぞ！

（私の履歴書）有馬稲子（24）最終公演
‎4 時間前‎
私たちの離婚が正式に成立し、夫は家を出て他に移り、借金を完済するため抵当に入っていた田園調布の家を売った。明け渡しの片づけをしているとき、夫が顔を見せたことがある。酔っぱらっているようには見えなかっ… "プラス"付きは会員限定です。続きをお読みいただくに ...

へ～　いろいろなことがあったんだね。　(^^ゞ　



さーて、今度はこれ、最近のお気に入りを紹介するね！


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いか飯の気になる情報です。調べてみたらなかなか興味深い事もありました、まあそんなに大層な事ではないですけど。

駅弁でも人気のあるいか飯、冷めてもおいしいお弁当ですよね。


しかしお弁当だけでなく、いか飯はお酒のつまみにも、またご飯が入っているのでお腹にもたまるので、お客さまを招いたときのおもてなし料理レシピとしてもぴったりの一品なのです。


家庭では普段あまりいか飯は作られないかもしれませんが、来客予定があるときは、前もって作っておけるいか飯を用意しておくと、当日の仕度が少しらくになりますよ。

材料:もち米…１カップ、するめいか…中４はい、だし汁…適宜、しょうゆ…大さじ４、酒…大さじ４、みりん…大さじ４、つまようじ…４本


作り方


　１．もち米は洗って、たっぷりの水に８時間ほど浸け、いかに詰める３０分ほど前にザルに上げます。


　２．いかは胴から内臓と足を一緒に引き抜いたあと、胴は洗って水気を拭いておきます。足は目から上の部分と足先とを切り取り、包丁の背で吸盤をこそげ落として洗い、食べやすい大きさに切り分けます。


　３．いかの胴に「１．」のもち米を１/４量ずつ詰め、口をつまようじで止めます。


もち米は煮ているうちにふくらむので、詰める量はもち米が余っても６分目までにしてください。


　４．鍋にだし汁２カップと酒を入れて煮立て、「３．」を並べ入れてから、いかが浸るまでだし汁をたっぷりと加えて煮ます。


　５．煮立ったらアクを取り除き、クッキングペーパーなどで紙ぶたをして弱火で３０分ほど煮、しょうゆとみりんを加えてさらに２０分ほど煮たあと、足を加えます。


　６．足に火が通ったら、胴とともに取り出します。


残った煮汁は強火で煮詰め、とろみを出します。


　７．「６．」に胴と足を戻して煮汁をからめます。


胴は食べやすく輪切りにし、足とともに器に盛り付けます。

おもてなし料理レシピのポイントとして、冷めてもおいしいこと、食べやすいこと、招く人がキッチンに立ちっぱなしにならないこと、などがありますが、このいか飯はそんな条件にぴったり当てはまるメニューだと思います。


いか飯を煮る際に胴を止めたつまようじですが、お客さまにお出しするときには外しておくことを忘れないでくださいね。

いか飯のレシピ。嫌いな人もいるかな？でも最高においしいですよ。一度つくってみてね♪

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(*^。^*)おいしそ～

イカ飯


いか飯の作り方. 材料(４人分) ・もち米２カップ. ・Ａ(醤油、酒 各大さじ１) ・いか４杯. ・しょうが汁少々. ・だし汁. ・酒. ・醤油. ・みりん. ・水溶きかたくり粉. 作り方. 1.もち米はよく洗って、１晩水につけ、ざるにあげて水けを切り、 ...


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野菜のレシピです、知ってる人も多いかもしれませんが、知らない人の為にお知らせしますね。

居酒屋でサラダを注文する人も多いと思います。


家でのお酒のおつまみにもサラダなど野菜を使ったレシピがあります。

野菜を使ったレシピであればお店で食べるよりも体に優しく、安くつくることができます。


まず簡単なもので言えば浅漬けがお勧めです。


浅漬けはお酒にも合うレシピで、すぐに作れることができます。


浅漬けの素も市販で売られているので、好きな野菜を切ってつけておくだけで簡単に作ることもできます。


他にもきゅうりや茄子を食べやすい大きさに切って塩でもむだけでも美味しい浅漬けになります。


しょう油やからしをつけて食べるととても美味しいです。

次にアボガドを使ったレシピを紹介します。


お酒のおつまみとしてもお洒落な雰囲気のある食材です。


サラダとして食べることの多いアボガドは魚介類との相性が抜群です。


アボガドを薄くスライスし、サーモンや海老などと一緒に皿に盛り付けドレッシングをかけるだけでも立派なサラダになります。


またアボガドに好きなお刺身や茹でた海老を入れて、マヨネーズとレモンをいれて混ぜ合わせます。


アボガドの食感が美味しいサラダになります。

野菜のレシピとして煮物もあります。


中でも大根を使ったレシピを紹介します。


大根も魚介類との相性がいいです。いかと大根の煮付けも簡単に作れます。


いかを炒め、大根と水を入れて大根に火を通します。


酒としょう油・砂糖で味をつけます。味がしみこめば完成です。


他にもぶりやアラなどと一緒に煮ても、お酒のおつまみにお勧めです。

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これ、紹介しようか悩んだんだけど、紹介する事にしました。


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