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ほんのちょっとだけしめさばの３種盛り合わせ の話にお付き合いください。きっと、きっと優しい気分になるお料理情報ですからね。
この一品があれば大丈夫、というおもてなし料理レシピは、何も肉ばかりではありません。
お魚料理も立派なメインになりますし、盛り付けを立体的に工夫すればおもてなし料理レシピとして自信を持ってお客さまに出せるものになるでしょう。
魚には四季折々の旬があり、季節の移ろいを食事から感じられるすばらしい食材です。
中でも秋から冬にかけて出回るさばは、脂がのって旨みもたっぷりです。
そんなさばを家庭でしめて、さらにしめさばをアレンジした焼き物、和え物を加えて３種盛りを作ってみましょう。
●しめさば
材料:さば（刺身用に３枚におろしたもの）…２尾分、粗塩・酢…適宜、しょうがの皮…２片分、昆布…５ｃｍ角３枚、すだちの輪切り…適宜
作り方
１．さばは腹骨があるものはそぎ取り、身の真ん中にある骨を頭側に向かって骨抜きで丁寧に引き抜きます。
２．バットに粗塩を一面に敷いたところへ、さばの皮目を下にして並べます。
その上から表面が白くなるまで多めに塩をふり、ラップをして冷蔵庫に３時間ほど置きます。
３．さばを水でさっとすすいで塩を流し、水気を拭きます。
バットをきれいに洗ったら、そこへさばを並べ、浸るくらいの量の酢を入れてしょうがの皮、昆布、すだちを加えます。
再びラップをして冷蔵庫で６時間ほど置いて酢じめにします。
４．汁気をきったさばを、まな板の上に皮目を上にして頭を左にして置き、切り目の部分から皮をむいていきます。
身が崩れないように、片方の手で身を押さえながら尾の方に向かって引っ張るように皮をむき取ります。
５．しめさば１尾分は、中心に浅い切込みを１本入れて切り離し、八重造りにします。
残りの１尾分は半量ずつ、以下に紹介する焼き物と和え物にします。
●焼きしめさば
材料:上記のしめさば…１/２尾分、しし唐辛子…４本
作り方
１．１/２尾分は縦２つに切り、４ｃｍ長さに切り分けて、皮目に浅く格子状の切込みを入れます。
２．魚焼きグリルで皮目を上にして中火で３?４分焼き、裏返して３分ほど焼いて取り出します。
３．しし唐は縦に１本の切り目を入れ、同じくグリルでこんがりと焼きます。
●ごまじょうゆ和え
材料:上記のしめさば…１/２尾分、和えごろも（白いりごま…大さじ６、しょうゆ…大さじ１半、しょうがすりおろし…小さじ１）
作り方
１．しめさばは皮目を上にして幅１ｃｍに切り分けます。
２．ボウルに和えごろもの材料を合わせて、「１．」のさばを加え、さっと和えます。
これらを器に盛り付けるときは、大根の千切りや紅たで、赤とさか、ぼうふう、青じその葉などを彩りよく添えながら、立体的に盛り付けてくださいね。
しめさばの３種盛り合わせのレシピ、知ってるレシピだったかもしれないけど、知らない人は良かったね♪ 彼に作ってあげる？それとも家族かな？私は独りでいで食べちゃうんだけどね。
(*^。^*)おいしそ～
これは便利!おもてなし料理レシピ集 :和風の美味しさ!かきの味噌グラタン
４.「３.」のソースにかき、長いも、春菊、チーズを加えて混ぜ、グラタン皿に入れて２３０℃に温めたオーブンで焦げ目がつくまで１５分ほど焼きます。 ... 最近の記事. 絶品!しめさばの３種盛り合わせ (11/8) ばらちらし寿司 (10/12) ...
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自然派通信
みんながしあわせになる料理の情報です。クリスマス・プディング のお話しますからね♪
日本でクリスマスケーキと聞くといちごのショートケーキを思い浮かべるのが一般的だと思いますが、これは日本独自（？）のケーキだそうです。
世界にはいろいろなクリスマスケーキレシピがあり、ドイツのシュトーレンやフランスのブッシュ・ド・ノエルは日本でも広く食べられるようになってきました。
しかし中にはあまり日本人にはなじまない、と言うかなかなか普及しないクリスマスケーキレシピもあります。
イギリスのクリスマス・プディングがまさにそうで、日本人の考えるプリンとは全然イメージが違うことも、あまり普及していない理由のひとつかもしれません。
クリスマス・プディングは、生パン粉と卵、脂、ドライフルーツやスパイス、ナッツ類を合わせて蒸した、いわゆるパンプディングのようなどっしりとしたお菓子になります。
各家庭によって独自のレシピがあり、それぞれ味が違うようです。
・・・ということで、私たちも独自に好みの味付けにアレンジして、クリスマス用のプディングを作ってみましょう。
材料（１８ｃｍ丸型１個）:卵…２個、卵黄…１個分、砂糖…７０ｇ、牛乳…３００ｍｌ、生クリーム…１００ｍｌ、ラム酒…大さじ３、バニラエッセンス…少々、塩…小さじ１/４、ナツメグ…少々、フランスパン…１本、無塩バター…５０ｇ、レーズン…適量
作り方
１．ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れ、よくすり混ぜます。
２．１．に牛乳、生クリームを少しずつ加え、静かに泡立てないように混ぜます。
さらにラム酒、バニラエッセンス、塩、ナツメグを順に加えて混ぜます。
３．フランスパンを７?８ｍｍの厚さに切り分け、２．のボウルに入れて２０分ほど浸します。
オーブンを１８０℃に予熱します。
４．直径１８ｃｍの丸型に３．を並べ入れ、上にレーズンと小さく切ったバターを散らします。
５．オーブンに入れて表面がこんがり色づくまで３５分ほど焼きます。
今回は皆で囲んで取り分けられるように大きく焼きましたが、一人分ずつココットに焼いてもよいと思います。
その場合は容器の内側にバターをうすく塗ってからパンを入れてください。
ちょっと大変そうなクリスマス・プディングのレシピだったね。でもおいしいから、愛する家族や彼の為に作れば喜ばれるよ♪
( ..)φメモメモ
クリスマス・プディングの冒険 - Wikipedia
クリスマスプディングの冒険 (The Adventure of the Christmas Pudding) ... 現代的な暖房設備があることを念入りに確認したポアロはその女性が潜むという屋敷のクリスマスパーティに参加する。 ...
http://ja.wikipedia.org/wiki/
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(*^。^*)おいしそ～
さてさて！ 私が見つけた、生活が楽しくなりそうな物、ご紹介しますね。
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へ～ いろいろなことがあったんだね。 (^^ゞ
イタ車好きのシャレ男
アンコウ鍋 のちょっとした報告です。おいしい話をいっぱいしますね。きっと家族みんなが、えがおになるよ♪
今回ご紹介します鍋料理レシピは、「アンコウ鍋」です。一見怪獣のようなグロテスクなアンコウですが、アンコウの肝臓は海のフォアグラとも言われるほどの美味です。この肝臓の脂肪には血栓予防に効果的な脂質が含まれており、またコレステロール値を下げる働きがあります。この脂質には脳の働きもよくするＤＨＡが含まれておりますし、ビタミンも多く含まれていますので美容にも注目されています。今回の鍋料理レシピでは、見かけのグロテスクさからは計り知れない栄養価のあるアンコウが主役です。人は見かけによらないものなどと言いますが、人だけではなくこの魚もそうかもしれません。多少骨が多く食べづらいかもしれませんが、これも美容と健康のためです。ですが食べているうちに、おいしさからその煩わしさも忘れてしまうでしょう。
では、はじめましょう。
●アンコウ鍋
材料:アンコウ切り身...300g ごぼう...適量 絹ごし豆腐...2分の1丁 しめじ...1袋 長ねぎ...1本 水...3カップ 料理酒...適量 みりん...適量 砂糖...適量 しょうゆ...適量 味噌...適量
作り方
１、まず、ごぼうはささがきに切り、しめじは石づきを取り食べやすい大きさに切っておきましょう。長ねぎと絹ごし豆腐も食べやすい大きさに切ります。
２、鍋に、水、料理酒、砂糖、しょうゆ、味噌を加えて煮立たせます。
３、煮立ったところへ、アンコウ、ごぼう、絹ごし豆腐、しめじ、長ねぎを加えて全体に火が通れば出来上がりです。
ちょっぴり人気らしいアンコウ鍋 のレシピはどうでした。おいしそうだったよね (^^ゞ いろいろアレンジするのも面白いよ。
(^^ゞ がんば～
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( ^^) _U~~ たまには休まないとね！
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KDDI、au向けスマートフォン「IS series」2機種を発表
42 分前
auの新たなスマートフォン「IS series」2機種が登場。シャープ製のAndroid端末「IS01」と、東芝製のWindows phone「IS02」が、6月上旬以降に発売される。あわせて、IS seriesの新規契約者を対象に、2年間で最大2万6280円を割り引くキャンペーンも実施する。 ...
へ～ いろいろなことがあったんだね。 (^^ゞ
ハーイ！！元気！ 今日は私の最近のお気に入りを紹介するね！
あれは、何の雑誌だったかな、忘れちゃったけど、小さな記事で紹介されてたんだよね。
ほんとこっそりと載ってた（笑）、なので、たまたま見ちゃった感じなんだけど
一目ぼれ！って感じかな？
とてもいいでしょ！今、私のお気に入りなんはこれ。
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地デジの世界
ほんの少しタラ鍋 の話をしますね。おいしい料理を作ってにこにこ家族になりましょう。家族の笑顔が私の元気♪きっとあなたもだよね。
今回ご紹介します鍋料理レシピは、「タラ鍋」です。タラの芽、たらこ、サザエさんでお馴染みの磯野家のタラオちゃんと様々なタラがありますが、今回の鍋料理レシピに登場するタラは、白身魚のタラです。タラは、低脂肪、高タンパクの魚で実にヘルシーです。ビタミン、ミネラルといった栄養成分も含まれていますし、肝機能を高め、老化を抑制する作用のある成分も含んでいます。塩焼きにしてもフライにしても、はたまたムニエルにしてもおいしいタラですが、実は鍋に入れてもおいしくいただけます。タラの季節は、１２月から２月まで寒い時期と言われていますが今日では年中手に入る魚です。選び方としては身が薄ピンクの透明なものが新鮮で、白く濁ったものは冷凍品と覚えておくとよいでしょう。今回の鍋料理レシピでは、そんな多くの栄養を秘めた魚、タラが主役の鍋です。味付けはそれほど強くありませんのでタラ本来の味わいを存分に感じていただけるはずです。
では、はじめましょう。
●タラ鍋
材料:タラ...400g 白菜...4分の1個 しいたけ...３枚 人参...適量 絹ごし豆腐...半丁 長ねぎ...１本 ダシ汁...３カップ しょうゆ...少々 塩...少々 みりん...少々
作り方
１、まず白菜、長ねぎ、ニンジン、絹ごし豆腐、たらを食べやすい大きさに切ります。しいたけは半分に切りましょう。
２、鍋にダシ汁、しょうゆ、塩、みりんを加えて煮立たせます。
３、そこへ、タラと白菜、しいたけ、人参、絹ごし豆腐、長ねぎを加えて火が通れば出来上がりです。
今回はタラのみですが、ここへ白子を入れてもまたおいしくなるでしょう。
今まで知らなかったタラ鍋 のレシピ、友達から教えてもらったレシピを紹介したけどどうでした？、ごはん早くたべたーいって思っちゃいました。
(＠_＠;) むずかしいかも～
鱈鍋
タラ鍋の作り方. タラについて. タラのさばき方. タラ鍋レシピ. タラについて ... 本県沖では、マダラとスケトウダラの２種が漁獲ぎょかくされており、 ... タラ鍋レシピ. 材料 ４人分. タラ(800ｇぐらむ)・・・・・・・・・・・１尾 ...
http://www.pref.fukushima.jp/suisan/
恋愛・復縁情報時代
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(*^。^*)おいしそ～
ではでは、、次はこれ紹介するね。
私は結構気に入っているけど。みなさんの好みにあうかな？紹介する時って
ちょっと緊張するんだよね。
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CDレコーダー豆知識
意外としらないブッシュ・ド・ノエル の事をいろいろ調べたので、あなたとシェアです。おいしい笑顔のために家族の健康に効くかも！です。
クリスマスケーキレシピの定番ともなってきているブッシュ・ド・ノエル。
もともとはフランスのクリスマスケーキなのですが、日本でもクリスマスシーズンになると多くの洋菓子店で販売されるようになりました。
市販のロールケーキを使って手軽に作ることもできるので、家庭でこのケーキを手作りする人も増えています。
デコレーションする過程も楽しいので、子どもと一緒に作る家族向けのクリスマスケーキレシピかもしれませんね。
材料:ロールケーキ生地…上記の天板１枚分、生クリーム…２００ｇ、スイートチョコレート…１００ｇ、ラム酒…大さじ１、いちご…適量、粉砂糖…適量
作り方
１．いちごは水洗いし、やさしく水気を拭き取っておきます。
２．スイートチョコレートは細かく刻んでボウルにいれ、湯せんで溶かしておきます。
３．生クリームはピンと角が立つまで固めに泡立てたら、２．のチョコレートを加え、手早く混ぜ合わせます。
そこへラム酒も加えて混ぜます。
４．クッキングシートの上に室温に冷めたロールケーキ生地を置いて３．のクリームを塗り、手前側に１．のいちごを並べ、クッキングシートを持ち上げるようにして手前から奥へ巻いていきます。
巻き終わったら、巻き終わりを下にして置きます。
５．ロールケーキの両端を切りますが、片側は斜めに切ってください。
斜めに切った部分をロールケーキの上にのせ、枝のように見立てます。
６．残りのクリームを全体に塗り、フォークで線を引いて木肌の模様をつけます。
切り口は年輪に見せるため、クリームを塗らないようにしてください。
７．最後に上から粉砂糖を振り、出来上がりです。
今回はチョコレートクリームを使いましたが、生クリームで真っ白に仕上げてもホワイトクリスマスという感じで素敵です。
お好みでどうぞ。
みんなにこにこしあわせごはん。ブッシュ・ド・ノエルレシピでおいしい料理を作ろうね。家族の笑顔がしあわせなんだね♪
(^^ゞ がんば～
ブッシュ・ド・ノエルの由来&レシピリンク集 ブッシュ・ド・ノエルの由来 ...
クリスマスガ近づくと、どのお菓子屋さんでも、ブッシュ・ド・ノエルがショーウィンドーを飾り、クリスマスの雰囲気をいっそう華やいだものにしてくれますね! ... フランス・パリではピンクやブルーなど色とりどりのブッシュ・ド・ノエルを見かけました。 ...
http://allabout.co.jp/gourmet/sweets/closeup/
恋愛勝利の方程式
投資系情報商材レビュー
ギャンブル情報を切る！
( ..)φメモメモ
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関係者らを乗せ、山手トンネルの通り初めを行う車＝上甲鉄撮影
9 時間前
首都高中央環状新宿線のうち、地下を通る「山手トンネル」の新宿―渋谷間（４・３キロ）が２８日午後４時に開通した。 ２００７年１２月には池袋―新宿間が開通しており、今回の開通で池袋―渋谷間の全線が開通する。１３年度中には、同トンネルにつながる中央環状品川 ...
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ハ～イ！まだ元気あるかな！
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