ご飯だんごとつくねの鍋 です。嫌いな人もいるかな？でも最高だよ。きっと好きになるからね。家族のおいしい笑顔の素になるよ♪

特に冬のおもてなし料理レシピの代表として挙げられるのが、なんと言っても「鍋料理」です。鍋料理は、土鍋ひとつでメインから締めくくりの一品まで、余すところなく味わいつくせるのが醍醐味です。


また、材料の下ごしらえをしっかりしておけば、大切なお客さまがいらしたときにキッチンにこもりっぱなし、ということが避けられます。


キッチンにこもらず一緒に食事を楽しめる、という点も、おもてなし料理レシピには大切なポイントです。

みんなが集まるときには、ご飯も入ってひと鍋でもボリューム満点の、そんなお鍋料理はいかがでしょう。


材料:鶏ひき肉…４００ｇ、卵…１個、しょうがの絞り汁…１かけ分、酒・味噌…各大さじ１半、砂糖・片栗粉…各大さじ１/２、温かいご飯…どんぶり２杯分、小麦粉…大さじ４、黒いりごま…大さじ１、ごぼう…１本、酢…適宜、しめじ…２パック、ねぎ…２?３本、せり…２?３束、煮汁（だし汁…６カップ、酒…大さじ４、しょうゆ…大さじ３、みりん…大さじ２、塩…小さじ１/２）


作り方


　１．鶏ひき肉と卵、しょうがの絞り汁、酒、味噌、砂糖、片栗粉をボウルに入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、つくねのタネを作ります。


　２．温かいご飯はボウルに入れてすりこ木などで粗くつぶします。


小麦粉を加えてさらにすりつぶしながら混ぜ、ごまも加えて混ぜます。


手に水をつけて、一口大のだんご状に丸めます。


　３．ごぼうは皮を包丁でこそげ取り、５ｃｍ長さのささがきにします。


酢水に５分ほどさらした後、水気をきります。


　４．しめじは石づきを取り、小房に分けます。


ねぎは幅１ｃｍの斜め切りにし、せりは５ｃｍ長さに切ります。


　５．土鍋に煮汁の材料を合わせ、中火にかけます。


　６．煮立ったら、水でぬらしたスプーンを２本用意し、つくねを一口大にすくって土鍋に入れます。


さらにご飯だんごも加え、２?３分煮ます。


　７．弱めの中火にしてアクをすくい、ごぼう、しめじ、ねぎ、せりを加えてふたをし、２?３分煮たら出来上がりです。

ご飯だんごのアレンジとして、オーブントースターで５分ほど焼いただんごもカリッとしておいしいですよ。

ご飯だんごとつくねの鍋のレシピ。嫌いな人もいるかな？でも最高においしいですよ。一度つくってみてね♪

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(*^。^*)おいしそ～

ハピファンレシピ


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