ほんの少し土鍋でブイヤベース の話をしますね。おいしい料理を作ってにこにこ家族になりましょう。家族の笑顔が私の元気♪きっとあなたもだよね。

魚介類のうまみがたっぷり溶け出したブイヤベースは、ワインにも合う洋風のイメージがあります。


そんなイメージから、若い人向けのおもてなし料理レシピに分類されそうですが、土鍋で和風のブイヤベースというのもなかなか味わい深いものがあります。


えびを丸ごと使い、たくさんの魚介を使う豪華なスープは、おもてなし料理レシピにピッタリです。

材料:有頭えび…大８尾、帆立貝柱…大８個、生たらの切り身…４切れ、塩…小さじ１/２、こしょう…少々、酒…大さじ２、トマト…３個、じゃが芋…２個、玉ねぎ…１個、にんにく…２かけ、オリーブ油…大さじ２、煮汁（だし汁…２カップ半、酒…１カップ、レモンの絞り汁…大さじ１、薄口しょうゆ…大さじ３、塩…小さじ１/２、こしょう…少々）


作り方


　１．えびは足とひげを切り落とし、背わたを取り除きます。


たらの切り身は長さを半分に切り、塩、こしょう、酒をふりかけ１０分ほど置きます。


　２．トマトは皮を湯むきし、へたを取り、横半分に切って種を除いてから１ｃｍ角に切ります。


じゃが芋はよく洗い、皮付きのままラップをかけて耐熱皿にのせて電子レンジで５分加熱します。粗熱が取れたら皮をむき、１．５ｃｍ厚さの輪切りにします。


　３．玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れます。


そこにオリーブ油を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで５分加熱します。


　４．土鍋に「３．」の玉ねぎとにんにく、「２．」のトマトを入れて中火にかけます。


煮立ってきたら、煮汁の材料を加え、再び煮立ったら弱火にしてふたをして５分ほど煮ます。


　５．えび、たら、帆立貝柱、じゃが芋を順に加え、中火で３?４分煮ます。


味を見て、薄口しょうゆ、みりん、こしょうで味を調えて出来上がりです。

鍋のあとのお楽しみとしては、固めにゆでたスパゲティーの麺がよく合います。


魚介と玉ねぎ、トマトのうまみが溶け出した、絶品スープスパゲティーができますよ。

今まで知らなかった土鍋でブイヤベース のレシピ、友達から教えてもらったレシピを紹介したけどどうでした？、ごはん早くたべたーいって思っちゃいました。

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( ^^) _U~~　たまには休まないとね！

自称・料理研究家のごはん日記: 土鍋でブイヤベース～


でも、家で作るのでそんなことは気にせず土鍋にお魚をぶち込んで終わりです。 ... 海老の濃厚スープでブイヤベースですか～美味しそうですね。 ... ブイヤベースは海鮮のスープ料理なので、どう考えてもお魚の香りしかしません。 ...


http://blogs.dion.ne.jp/poo/archives/

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